第三百零七章 买猪下水

　　陶氏看见萧萍落寞的走回来，连忙询问：“咋样啦？那个贱丫头有没有答应？”

　　萧萍摇了摇头，“没有。”

　　陶氏脸色一下子变了，直接上手狠狠的拧了一下萧萍的胳膊，“你这个没用的东西，叫你做点事儿都做不好！”

　　萧萍咬着牙，硬是没吭一声。

　　沈家的日子依旧照样过，每天清晨起来备好压货，熬好卤汁，再推出去售卖。白秋水脑子灵活，在沈梨的提点下，她已经独自研发出两种不同口味的鲜花饼，一种是蜂蜜桂花馅，另一种则是带着酸酸口感的洛神花馅。

　　有白秋水在，沈梨也就安心的把鲜花饼的生意交给她。这段时间，她把裴砚初交给她的铺子地契拿出来仔细查看，最后挑中了一间临街的铺子，位置就离这儿不远，穿过一条大街就到了，那里靠近桥头，人流量比较多。

　　不过要想开卤味店，凭着这单一的种类还不行，沈梨想了想，又从她经常进货的摊主那里买来了几十斤鸡脚，乐得摊主合不拢嘴。

　　“姑娘，我这的鸭货几乎都被你清空了，每天要买的量那么大，我这里几乎不够，有一半鸭货还是我从别的伙计那里收来的呢。”

　　沈梨不好意思的笑了笑，“那还真是麻烦老板了。”

　　这摊主也是实诚，赶紧摆了摆手，“这有什么？反正我那些伙计要么是开养鸭场的，要么就是开养鸡场的，这些边角料啊，他们多的是。”

　　不过说到最后，他又憨厚的笑了笑，“我去收的时候，他们只收了一文钱一斤，而我转手卖给你两文半钱一斤，也算是赚了点辛苦费。”

　　“那既然这样的话，我以后估计也会要一些鸡脚、鸡翅什么的，如果你的那些朋友有多的话，拜托帮我留下来，到时候我也按照正常价格给你。”

　　沈梨赶紧说道。

　　“没问题！”摊主爽快的答应了。

　　沈梨付完钱后，又来到了她经常光顾的猪肉摊，称完两斤五花肉之后，她扭头看向旁边桶里堆放着的猪下水，询问道：“老板，你这猪下水每天大概有多少斤？”

　　老板见是熟客，也很乐于回答，“我这生意比较好，每天宰两头猪都不够卖的，猪下水的话，大概每天有一百斤左右吧。”

　　他仿佛看出沈梨有些意动，连忙说道：“姑娘，这猪下水虽然便宜，但是味道可大着呢，只有那些码头干活的汉子会买回去当下酒菜吃，像你这种娇滴滴的小姑娘呀，吃不来。”

　　沈梨没多说，只是让摊主把猪大肠跟猪肝还有猪心全都装起来给她称好，剩下的那些猪小肠什么的，她就不打算要了，粉肠处理不好，吃起来苦苦的，关键也不适合用来做卤料。

　　老板看她倔强，倒也没多嘴，麻利的把她要的东西给装起来，“这里一共有五十斤，看你是熟客的份上，就给个一百文吧。”

　　沈梨点了点头，两文钱一斤，倒也不算贵。

　　沈玉成屁颠屁颠的跟在后头推着板车，车上装着的那些鸭货，鸡脚啥的已经够累人了，结果沈梨转头又弄上来两大堆猪下水，那味道一闻，呕～

　　他忍不住丢下板车，跑到旁边干呕，很长时间才缓过进来，沈玉成到最后都忘记自己是怎么推着这堆东西走回家的了，他只记得自己回到家后那身上、头上全都是猪的骚味，久久不能散去。

　　害得他连忙躲进澡房，狠狠的用刷子刷了两遍，又重新换了一套衣服，这才安心的走出来。

　　白秋水也被这猪下水的味道熏得不行，捂着嘴巴跑到厨房里去躲着。

　　沈梨撇了撇嘴，心想他们都不识货，待会儿这猪大肠卤好之后可别跟她抢。

　　不过这大热天的，猪大肠的味道也确实是有些刺鼻，她给自己做好心理建设后，撩起袖子，把猪大肠单独分作一盆，再往里面倒入一包粗盐，两大瓢面粉，拿来一个小马扎坐在一旁，使劲的揉搓。

　　孤月默默的围上了面纱，走到沈梨身旁，帮她一起清洗猪大肠。

　　沈梨见来了一个帮手，着实松了口气，撑开猪大肠的一端，让孤月拿来一个水瓢，往里面灌水，让水顺流直下，把大肠里面的脏东西全都给冲洗出来。

　　这大肠的肥油有点多，沈梨怕影响口感，又拿来剪刀把这肠油剪掉一半，顺势丢到另一个盆中，不知道忙活多久，这一大堆肥肠总算是清理干净了。

　　猪肝不用怎么清理，只是把它放入盆中，倒入清水，让它浸泡出血水即可。

　　处理好的猪大肠，猪肝，还有猪心全都一股脑的倒入烧好的卤水当中，这锅卤料是新做，味道闻起来没有那么浓郁。

　　沈梨不敢动用熬鸭货的那锅老卤，怕这大肠的臭味会影响到鸭货的味道。

　　紧接着沈梨又开始处理买来的那一堆鸡脚，她打算做个酸辣鸡脚出去试试水。

　　看到猪大肠终于下锅了，沈玉成这才安心的走出来，主动拿起剪刀替鸡脚剪去指甲，再倒入盆中清洗干净。

　　“哎呦，那么勤快呀，刚才我洗猪大肠的时候怎么不见你也出来帮帮忙呀？”沈梨挑了挑眉，打趣道。

　　沈玉成拉着一张脸，“你莫要笑话我了，我才刚刚洗完澡出来，若是再来洗那猪大肠，我估计这身上的皮都给洗秃噜了。”

　　人多力量大，这几十斤的鸡脚，还没一个时辰呢，就已经处理干净了。

　　锅内倒入清水，沈梨把刚才切好的葱姜也一同加进去，再把鸡脚一股脑的倒进来，等水滚开后，盖上锅盖焖上十来分钟。

　　煮好的鸡脚倒入刚刚打上来的井水中，井水冰凉，能够起到很好的冰镇效果。

　　沈梨拿来一小尖刀，在鸡脚的背面竖着划开三道口子，紧接着扭动关节骨，一条完整的鸡骨头就已经取出来了。

　　“你们待会儿就按照我这样来做，要把骨头给弄出来。”沈梨仔细的教着，不过为了预防有人不喜欢这种去了骨的鸡脚，她还留了一半起来做没有去骨的。

　　只不过为了更加入味，她把没有去骨的鸡脚用刀剁成两半儿，放到一旁备用。


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