第21章 糖尿病患者个性化食疗方

糖尿病，中医上被称为消渴症，是由于体内胰岛素分泌相对或绝对不足，影响碳水化合物及其他物质的正常代谢，使得血糖水平上升，并出现“三多一少”的典型症状，即常常口渴想喝水、容易饿吃得多、尿多，以及常感疲劳、身体消瘦。糖尿病主要有两种类型：一种是起病急、发病年龄较轻、病情重，且容易发生酮症。这种类型体内胰岛素少，需要依赖胰岛素治疗，被称为胰岛素依赖型（I型）糖尿病；另一种是非胰岛素依赖型（Ⅱ型）糖尿病，这种类型通常在中年以后出现，患者大多是超重或肥胖，病情相对较轻，通过调整饮食和口服药物就能有效控制。

  【日常饮食要注意】

  糖尿病患者在日常饮食中应该适当控制总热量和碳水化合物的摄入。具体吃多少，要根据病情和个人体重与标准体重的差距来决定。病情越严重，体型越胖，饮食控制就应该越严格。在控制总热量的前提下，碳水化合物、蛋白质和脂肪的摄入要保持适当的比例。对于儿童、孕妇、哺乳期妇女，或者是体型消瘦、有消耗性疾病的人，蛋白质的比例可以适当增加。体型消瘦的人也可以适当增加脂肪的摄入。但如果肾脏受损出现氮质血症时，应适当减少蛋白质的摄入。同时，还要注意补充微量元素锌和铬，因为它们与胰岛素的组成有关。在病情稳定的情况下，饮食要定时定量，以避免血糖波动。

  糖尿病容易导致白内障、视网膜炎、神经炎、血管硬化等疾病，因此补充足够的维生素对预防这些并发症很有帮助。如果病情比较严重或血糖控制不理想，就应该避免食用吸收较快的葡萄糖、蔗糖、蜂蜜以及含糖较多的甜菜和糕点。喜欢甜食的人，可以选择糖精、甜菊叶、山梨醇、果糖等甜味替代品。病情较轻的人，可以偶尔尝尝甜食，但要注意从主食中减去相应的热量。有些患者误以为只要不吃主食和甜食就行，对副食品不加控制，这样会导致热量摄入过多，使病情难以控制。这种想法和行为都是错误的，需要及时纠正。

  【食疗方案】

  方1：取50克的玉米须，煮成汤来喝。这个方法对轻度和中度糖尿病患者很有帮助，可以减轻“三多一少”的症状，也就是常口渴、常饿、尿多，以及体重减少。

  方2：用3到9克的白参来泡茶喝。这个方法对轻度糖尿病患者，特别是那些肥胖的患者，可以有效地降低血糖和尿糖。

  方3：拿100克黄豆和110毫升的醋，先把黄豆洗干净晾干，然后放到醋里面。等8天后就可以吃了。每天吃3到6次，每次吃3粒黄豆。经常吃的话，效果会更好。

  方4：取500克新鲜的芹菜，洗干净后捣烂挤出汁来，一天分两次喝。要连续喝才会有效果。

  方5：取250到500克的鲜南瓜，加水煮熟后吃，分两次吃完。这个疗程没有时间限制。

  方6：取50克的干带壳豇豆，加适量的水煮。然后可以喝汤吃豆。每天吃一剂，疗程也没有时间限制。

  方7：用30克的枸杞子和100克的粳米一起煮粥。这个特别适合老年糖尿病患者吃。

  方8：取2克的红茶，50到100克的糯米，600到800毫升的水。水煮沸后，加入糯米，等米快煮熟的时候再加入红茶。然后分两次喝，要温热的喝。每天一剂。

  方9：取50克的黄精，30克的首乌，30克的杞子，把它们放到1000毫升的好米酒或者好白酒里。然后密封7天后就可以喝了。每次喝1到2小杯，每天喝3次，要空腹喝。

  方10：取一个猪肚，250克的黄连。把猪肚里面的脂肪膜去掉，洗干净。然后把黄连磨成粉末放到猪肚里，用麻线扎紧。加水炖到猪肚熟透，然后捣烂成泥，做成像黄豆大小的丸子，晒干备用。每次吃6到10克，每天吃3次，用温开水送服。半个月是一个疗程，这个方法适合胃热型的糖尿病患者。

  方11：每天吃60到90克的黄鳝鱼肉。坚持一个月后，你会看到血糖和尿糖都有所下降。


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