661、古老菜品九扣三丝塔！
这道九扣三丝塔其实也是有一个讲究的。
因为做法其实看起来简单，做起来也简单。
但是这里面确实有一个很多大厨都会忽略了的事情，这个九扣三丝塔则是有九万九千根细丝组成的，所以要是会这一道菜的人，是可以发现，陈飞切菜的也是有规律的。
既然是一道已经失传已久的美食，自然是需要技巧的。
外国人不太了解，但是华人的大厨就不一定不知道了。
在大家都不知道的监控后台里面。
坐着几个老者，这几个人要是大家看到，估计会忍不住惊呼出声。
因为他们都是国际美食协会的会长，还有副会长。
原先说过国际美食协会，总共有一个会长还有三个副会长。
而且他们都是来自不同的国家的，其实他们也有自己要观察的厨师。
但是显然的注意力也是来自大夏的金老爷子一致的。
国际美食协会的会长忍不住笑着问：“金，你们国家倒是出了一个好苗子，这个叫做陈的年轻选手，虽然年轻，但是手法看上去几乎超过了在场百分之九十的大厨了，他就是专门天生吃这一碗饭的，是一个非常不错的好苗子，说不定好好培养，他就是能当上这个国际美食协会的会长了，他一定能带领美食界进步的。”
美食协会的会长是以开玩笑的口吻说出来的，金老爷子也没有全信。
他笑眯眯地回答：“虽然陈飞这小子是很厉害，但是来自于其他国家的选手也是不弱的，我倒是很看好。其中的好几个大厨，他们真的是非常厉害了，在我国，可是有一句话叫做长陈后浪推前浪，一代更比一代强，我们这些老家伙，看起来是真的老了，如今这个美食界，可都是这些年轻人的天下了。”
国际美食协会的会长笑了笑。
一旁的另外两个副会长听到两人的对话。
其中一个副会长说：“也不知道这第二场比赛到底是谁能进入前五名，比赛虽然不多，但是竞争力还是挺大的。”
“如今比赛已经过去了四五个小时了，其实光是看这些做法都已经看出来了，到底是谁能晓得最后了。”
另外一直没有说话的副会长说，“至于会长还有金口里说的那位，我也注意到了，他的做法实在是太过简单了，虽然能挤进前五名，但是我不认为他能排在第一位。”
这些国际美食协会的会长还有副会长的话自然是没有人知道的。
金老爷子笑了笑，没有继续反驳，而是继续看屏幕的位置。
另外一边，比赛场上。
赵家祥老爷子指着正在切菜的陈飞。
然后跟一旁的安老爷子说：“老安，你看到他切菜的规律没有？”
“看到了，陈小子没下一刀，都是有规律的。”
安老爷子点了点头。
“你知不知道大夏早已经失传的那道九扣三丝塔？”
“怎么可能不知道，就是如今配料表都已经失传了，吃出来的总归不是那个味。”安老爷子忍不住叹叹气。
“九扣三丝塔看着简单，其实是非常困难的，因为他对于厨师的刀功非常有要求，而且是有九万九千根细丝组成的。”
赵家祥老爷子淡淡的说，“你看陈飞这小子，看似在切菜，其实他早就融合了技术。”
安老爷子继续看了起来，果然发现是这样的。
他忍不住感慨的出声：“果然不愧是一个天生做美食的好苗子，赵老头啊，你当初能把这个孩子找到，简直就是祖坟冒青烟了啊。”
旁边的赵宏听的云里雾里。
他仔细一看，陈飞哥不就是在简单的切菜吗？怎么这两个老头仿佛看到了什么不得了的事情一比赛场上，此时陈飞早就已经把菜也全部切完
这道九扣三丝塔，除了切成丝需要手法之外，然后另外一个难题就是，如何让蒸好的三丝能够不散。而且还需要叠加到九层。
九扣三丝塔的名字顾名思义就是从这道菜的外观得来的。
陈飞早就想好了怎么做的技巧，他的脸色看起来非常的冷静。
如今比赛只剩下了不到一个小时的时间。
两位主持人已经开始提醒了。
每隔一段时间，他们就会提醒一次，这也是为了防止个别个的大厨沉浸在美食里面无法自拔，虽然听起来有些夸张，但是每一个行业不是没有对这个行业爱的深沉的人。
每一个规矩的背后，肯定都是有一个奇葩的事情发生的。
“尊敬的各位大厨！如今距离我们的比赛结束已经不到一个小时的时间了！随着我们的比赛越来越近，我看到我们的每一个大厨都已经在慢慢的收尾阶段了！请大家把握好时间，千万不要发生时间不够用的悲剧哦！毕竟比赛时间是不等人的！”
莲娜说完这句话，然后就非常自觉的做到自己的位置上去。
果然听到莲娜的声音，一些厨师瞬间加快了手里面的动作，就连直播间里面进来的人也越来越多了。
很多人不爱看过程，但是他们爱看比赛结果啊。
这一边，陈飞开始处理自己后面的步骤。
有一个说法是，九扣三丝塔丝切的越细，他最后的成功率也就越高，陈飞已经把这些丝切成了最细的模样了。
这非常考验厨师的技巧。
我们按照九扣三丝塔的要求，然后把每一种颜色相同的丝丝放在陈飞早就准备好的碗里面，这个类似于一个宽宽的盘子，但是又比那种普通的盘子周围要高上一些。
这个是陈飞专门为这道菜准备的。
还有一点要记住的是，陈飞选择的是二十七种不同颜色的菜，所以这些菜就算是品种不一样，但是它每一层的颜色也是必须要相近的。
陈飞打算由浅色到深色过度，所以他选择的是浅色的三种颜色。
这些颜色的三种丝，先给它们平铺在碗底里面，记住一定要铺的均匀，而且一定要按照碗的形状铺开。
这一步是非常考验耐心的。
毕竟要防止坍塌，还有要保证外观好看才行。
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