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第124章 土豆烧肉


第124章  土豆烧肉

“咱们可以让百姓免费吃上一小块,他们就知道味道怎么样了。”

苏有容是个雷厉风行的人,想到此处,顿时坐不住了。

她让春之现在就出去买肉,自己已经想到了一种特别爱吃的美食。

春之一听这话极其的兴奋向着外面跑去,很快肉买回来了,苏有容在家中做了土豆烧肉,然后将做好的菜端了上来。

“大家尝尝看看这道土豆烧肉的味道怎么样!”

顾家人没吃过这道菜,可上次苏有容做了土豆炖排骨的印象还在,众人闻着香味便咽了咽口水。

他们迫不及待的尝试了一口,然后不约而同连续伸筷子,头埋在碗里顾不得说话。。

“软糯的口感又有着肉香,比肉还好吃。”

“这土豆面面的,沙沙的,这味道实在是一绝了。”

“汤汁给我留下,我要泡饭,我能吃三大碗,谁都别跟我抢。”

众人给土豆的评价很高,大家脸上欣喜,手上的动作没停,今天晚上所有人食欲大开,都吃了不少的东西。

大家一致评价,土豆烧肉如果拿到外面去卖,肯定会成为众人哄抢的菜。

因为如此味道绝的美味,肯定会引起所有人的喜欢,土豆炖烂后口感绵密,老人小孩都能吃。

“你们喜欢就好,那看来口感和味道没问题,口味清淡可以单点炖土豆。”

苏有容举一反三,立刻做下决定:“明天我就去店里填上土豆烧肉这道菜。”

苏有容对此很有信心。

不仅如此,第二天小吃店就多出了几道以土豆作为原材料的菜。

她手中土豆储量多,必须尽快全部卖出去,土豆在挖掘出来的前几个月状态最佳,口感也最好。

一旦储存的时间长了,很有可能会发生霉变或者是长芽。

这时候如果再想加工成同样的食物,味道就会下降,而且发芽的土豆不能食用,只能全部丢掉。

所以她必须要多研究些新的菜式,让客人不厌倦土豆的同时,还能接受它的大众性,要土豆成为一道菜里必不可少的部分。来她店里吃饭的人大多点主食,馅饼和面条之类的。

等等,面条!既然能卖沙茶面,那怎么能少的了粉呢?

螺蛳粉、土豆粉、地瓜粉,还有酸辣粉,这种一系列的以粉条,土豆都能作为原材料制作的美食。

想到此处,她的心情逐渐的变得兴奋。

因为如果利用土豆制作成为土豆粉,既可以当做主食售卖,也可以晒干储存起来。

这样就不用考虑到土豆有损失的问题了,毕竟晒干了的土豆粉可是能储存几年的时间。

“若是成了,这就等于利用了一种原材料,同时推出了多款美食,能够符合不同人的口味要求。”

苏有容想到就干,她将仆人喊过来,让仆人到街上去采购自己需求的工具。首先便是石磨,还有多个木架,筛布。

仆人将需要的工具采购回来,苏有容就让全家人一同干活,就连陈氏抱着柏哥儿在旁监工。

所有的人都不知道苏有容想要干什么。

“容儿,你弄回这么多工具,是要干嘛?咱家也用不到石磨啊。店里要用?”

高秋水知道小吃店的生意做得很好,所以很有可能苏有容还要继续研发。

“差不多,做点东西,只不过是这一次稍稍的有一点麻烦。”

苏有容笑呵呵的回应,然后又对下人指挥。

“取过来两筐土豆,然后将土豆上面的泥土全都洗干净。”

她转身吩咐春之将刀拿来,一会儿他们要把土豆的皮全都削掉,还要将土豆破损的地方全都挖掉。等到仆人将土豆拿来之后,大家都在干着活,高秋水看着这么多的土豆一起就被削了皮,她在提醒苏有容。

“一次就做这么多的东西,能吃得完吗?万一坏掉了多可惜!”

顾行松在旁边鬼灵精怪的插嘴。

“要是土豆做的好吃,我能吃两大碗,我太爱土豆炖肉了,大嫂多做点没事。”

在场的人听到这话全都笑了,苏有容斜睨他一眼,笑骂一句。

“今天晚上就给你做,一定让你吃饱饱的。”

苏有容转头又对高秋水表示,自己这一次所做的东西可以储存好长时间,而且随时都可以拿出来,只需要热一热就能吃。

众人听到苏有容的形容,大家都对土豆粉这种东西感觉非常的好奇。毕竟这个时代想要将食物储存住,除了做腊肉之外就要做熏肉,蔬菜也只能晒干,或者是用盐腌成咸菜。

大家也是第一次听说,原来土豆这种东西还能通过加工之后晒干。

“这土豆还要磨成粉末状,然后用这个挤成细长条的形状,再次晒干就叫做土豆粉。”

苏有容简单的解释,这其中涉及到的原理众人都在点着头,正所谓人多干活有效率。

很快,两筐土豆就全都削完了皮。

苏有容和春之将土豆放在石磨下面碾成碎末,然后底下又在接着土豆流淌出来的淀粉汁。

大家看着土豆从黑不溜秋的样子,变成了略带着乳白色的样子,大家啧啧称奇。

“真想不到土豆磨出来会变成这般模样,我还以为一直是那种糯糯的黄色。”

“这点颜色都变了,看着挺不错,比之前好看多了,再拿出去应该没人嫌弃了吧。”

高秋水在一边干活一边说着心中想法。

其他的人当然也都认同这种观点,如果是以现在的这个模样出去卖土豆粉,哪会变得无人问津啊。

苏有容何时卖不出东西,偏偏在土豆上栽了次跟头,没想到高秋水耿耿于怀,一直为她委屈呢,

苏有容听到这话,颇感无奈的回应着高秋水。

“娘,做生意可没顺风顺水的,若不是没人买,我也不会想出土豆粉的法子啊。”

她原本以为会以貌取人,她没有想到就连吃的东西都是同样如此,但是转念一想,自古以来就流传着一句话叫做色香味俱全。

如果原材料的颜色和模样不讨人喜欢,当然就等于已经无形拒绝了一些人。苏有容幽幽叹气,赶紧转移话题。

“不用晒干,将粉过筛,然后将粉浆倒入漏斗放进滚水中煮熟就行了。”


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