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第614章 不愧是覃宛看上的厨子!


第614章  不愧是覃宛看上的厨子!

琨阇闷不做声,心里却暗暗惊叹于覃娘子的巧思,难怪覃家食肆能在短短的时日里在宁远县扬名。

除了高超的厨艺,还得有精巧的设计和安排,才能将食肆经营的井井有条。

他将身上的包袱丢在耳房的榻下,里头不过是两件覃宛送来的男子式样的衣衫,别的也就没有什么了。

琨阇苦笑了一下,他现在全身上下,无一不是覃宛给的,先前哪有什么资格同她叫嚣。

不过是用那点可悲又可怜的自尊硬撑着罢了。

新员工到来,覃宛先是安排了欢迎仪式,开了个迎新会,现在又给员工安排宿舍,介绍公司的规章制度,她内心不禁感慨,原来当老板就是这样的感觉啊!

巳时左右,约莫就有食客来用膳了。

覃宛一边在后厨准备菜肴,一边继续给两位新员工指导:

“巳时左右来的食客,基本是不用做工的富家子弟,这菜肴得往精致的方向去处理,餐碟边边角角残留的酱汁一定要擦干净,才能给人留下好印象。”

“等到巳时过半,快晌午的时候,咱们的排档窗口就有人来排队了。”

“记住,排档窗口的菜肴要油水足,分量够,所以我们每日的菜单都要往量大管饱的路子上想。”

“不过排档窗口卖的毕竟是平价菜肴,也得控制成本,那太贵的菜肴就别想了。”“近日里什么食材卖的便宜,就想办法把那些食材组合成一道好吃的菜,添在排档窗口的菜单里。”

“不过这个目前还用不着你们来操心,现下食肆里的菜单都是我一人定的。”

“等以后你们上手了,再慢慢想这些,我就提前和你们说一嘴。”

覃宛把许家姨娘洗好的一盆子莲蓬抱过来:

“那日我教了凝竹做了爆炒肥肠,今日教你们做莲房鱼包,回头凝竹你自己来教琨阇爆炒肥肠的法子,等晚上我来检查成果。”

凝竹听话的点点头,她现在也算是哥哥的小老师了。

覃宛一边说话,一边有些费力的掰那莲蓬,莲蓬上有刺,覃宛别的不怕,就是有些怕疼。

虽然前世她是个饱经风霜的厨子,可在这个时代,她这具身体不过还是个十五来岁娇嫩的姑娘,青葱手指还没被岁月磨成老茧,做起这些粗活来自然没那么顺手。

琨阇一言不发,但覃宛今日嘱咐的话,他却默默记在了心里。

眼见着覃宛笨拙的掰莲蓬,他一把将她手中的莲蓬掳过来,二话不说,迅速按照她刚才的法子把莲蓬底部给一一截掉。

他力气大,寻常又做惯了这些粗活,这等小事当然不在话下。

覃宛眼见着他干起活来比自己还麻利,满意的点点头。

既然新来的员工都这么能干,以后她也能轻松不少了。

于是接下来的时间,覃宛都用嘴指点,嘱咐着凝竹和琨阇做这做那。

这兄妹二人不愧是她看上的厨子,有些关窍一点就通,不过试了两遍,这莲房鱼包就做的有模有样了。


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