第127章 青蟹蒸糯米饭
第127章 青蟹蒸糯米饭
福运楼的小伙计嫌弃的扫了陈癞子一眼,从鼻腔中发出一声冷哼。
“今儿个怎么就这点破东西?连个响螺都没有!人家满客楼,兰花蟹那是成桶成桶的搬,就连青蟹和响螺也是堆成山了!海蜇、佛手螺更是不缺,你再看看你这些破玩意!”
末了,小伙计又冷哼了一声,用脚踹了踹陈癞子搬进来的木桶。
“下次、下次一定给福运楼带些大货来。”
陈癞子脸上依旧挂着笑,不过这笑意却不达眼底。
只不过是个负责接海货的小伙计,就敢对他陈俊摆这个态度,甩脸子,要不是还得和福运楼合作,他早晚得找人弄死这个王八蛋!
后厨,福运楼的王掌柜从外面施施然的走了进来,说话前先摸了摸自己的大肚子,囊着声音道:“下次一定,你这话说了多少回,恐怕你自己也不相信吧?”
“掌柜的,您坐。”
小伙计立马变了个脸,堆着谄媚的笑,给王掌柜搬了个有靠椅的凳子。
“嗯,我说陈癞子啊,这满客楼生意一天比一天红火,我也愁啊。等福运楼哪天被挤兑的没客人了,就得关门大吉,别说收你的这些破东西,就连我这个掌柜,也得喝西北风去!”
王掌柜斜着眼,“你说是不是啊?”
陈癞子急了,他好不容易找到的赚钱的活计,虽说挣的少,但一个月也能有不少两银子,比他苦哈哈的在东门西门岛收那些海货要强的多!
“哎哟,别啊,王掌柜,那您说说这事得怎么办。”
王掌柜嘴角一扯,“你问我,我怎么知道?你不是对那东门岛熟,余小螺不过就是个妇人,头发长见识短,女人这东西,你吓唬吓唬她,不就得了?”
说着王掌柜的眼神变得色眯眯起来,似乎是想到了什么。
都是千年的狐狸,陈癞子立刻就懂了王掌柜的意思。
他狠了狠心,就算顾荆在,他也不怕!阻碍了他陈癞子的财路,都该去死!
满客楼。
“小螺,你进去就行,我看着孩子,满客楼的后厨哪能让我们这些闲人进去?”
还没等余小螺开口,贺杏花就特别善解人意的说道:“嫂子们,咱找个阴凉地。”
“弟妹,这次带了这么多人啊,哎哟,你瞧瞧你瞧瞧,这三个孩子一个比一个水灵,一个比一个养的壮实可爱!”
尤管事没忍住,伸出手捏了捏果子的小脸蛋,盯着瞧都瞧不够了。
几个孩子都特有礼,异口同声的喊道:“伯伯好!”
“好好好,走,楼上正好空着个地方,弟妹啊,咋能让孩子们和这……”
尤管事卡了壳,余小螺赶紧补上:“尤管事,这是我好姐妹贺杏花,还有她家的三个嫂子。”
众人打过招呼之后,余小螺才跟着尤管事去了厨房。
“妹子,这次又是啥菜啊?”钟大厨撸起袖子,露出粗壮有力的胳膊,显然已经是蓄势待发了。
余小螺也不含糊,脱口而出,“青蟹蒸糯米饭。”
“青蟹蒸糯米饭?”钟大厨重复了一遍,然后深以为然的说道:“这东西一听就不错,妹子,你快点快点,我已经迫不及待了!”
“好。”
余小螺轻笑,这个钟大厨不愧是个厨痴,那家伙,急的都快要从自己的脑子里掏菜谱了。
“对对对,弟妹,你先给老钟把这道菜教会了,海货我去给你算钱。”尤管事忙不迭的走了出去,速度快的像风一样。
余小螺说道:“钟大厨,首先得把青蟹的小脚和蟹钳子都给弄下来。”
活蹦乱跳还在挥舞着钳子,想夹人的青蟹被钟大厨一顿好揍,剪子咔嚓咔嚓一阵脆响,那挥舞着的大钳子就脱离了青蟹的身体。
“青蟹打开盖,去鳃去蟹脐。”
沉甸甸的大青蟹被翻开盖之后,露出了橙色的蟹黄,又多又厚。
钟大厨不由得说道:“有这么多蟹黄呢,等会儿蒸出来的糯米饭肯定喷香好吃!”
余小螺继续说道:“还要把青蟹的盖子修剪得平整,蟹钳拍碎,不然等会儿不好蒸,切小块。”
“好好好。”钟大厨动作不停,一只大青蟹被分割成平均的几份,蟹黄肥的流油,看着都馋死人了。
“葱花糯米大蒜,大蒜下锅调味儿,再倒入青蟹,要熟,糯米,对,这种透明的颜色就好,白糖一勺,酱油一勺,黄酒两勺。”
说到这里余小螺便停了,只可惜古代没有高压锅,不然十五分钟便能吃上美味了。
“其他的都熟,就是青蟹要多蒸一会。”
半刻钟之后,余小螺闻着空气中的味道,清蟹和糯米混在一起,可以想象到那流着油的蟹黄鲜味都进入到了糯米里,一口糯米,配着蟹黄。
她都忍不住流口水了呢。
没等到青蟹彻底熟透,余小螺就告辞了,因为飘出来的空气中浓郁的香味说明了一切。
钟大厨连连点头,嘴里一个劲的说着,“这下子又得修门槛了。”
“弟妹,我在外头就闻着香味了,老钟,等会儿开锅的时候,你可别和我抢啊!”
尤管事从外面走来,从袖子里掏出一沓银票,“弟妹,你数数对不对?”
接着他又拿出了一本蝇头小楷,余小螺一看,都是海货的记账,大体扫了一眼,便点头道:“没错。”
钟大厨瞪了尤管事一眼,“蒜蓉烤海螺,上次就是你先吃的,这次该我了!”
“对了,蒜蓉烤海螺卖的怎么样?”余小螺想着,自己也不能光卖方子,多少得调研调研市场,知道食客们喜欢吃什么口味,对烤海螺的反馈是什么。
尤管事提起这个,便笑的合不拢嘴。
“好!蒜蓉烤海螺就在满客楼上了之后,第一天食客就抢破了头,还把门槛给踩坏了!”
“可不是!我这烤的都赶不上趟,差点累死!”说起这个来,钟大厨也很无力。
蒜蓉烤海螺肯定是不能外传,越少人知道越好,但是人少也就意味着费的功夫大,他这个大厨那天差点累瘫了。
“改天和东家说说,再给我找几个靠谱的小徒弟一起干。”
钟大厨甩了甩自己的肩膀,又吸溜了几下鼻子。
尤管事狠狠的白了他一眼,“你得了吧,东家那清心寡欲,仙人一般的性子,整天写字作画,哪有时间管你这劳什子,还不如自己去寻摸几个徒弟来的靠谱!”
在一旁的余小螺只是静静的听着,心里却对这个慕东家十万分的鄙视,猪鼻子插大葱——装象呢!
从满客楼出来之后,几人便去了码头,路上余小螺还买了一堆大肉包子,打算中午的时候吃,在船上余小螺给众人一人分了六两银子,每个人的脸上都乐开了花。
贺杏花激动,“小螺,这下盖房子的钱有了!”
“跟着小螺姑姑有肉吃!”
“小螺妹子,我们真不知道说什么好了。”
余小螺摆手,“没啥说的,多跟着我赶海,啥都有。”
小船扬帆起航,眼见便要离开码头,却被一艘破船猛的撞上。
陈癞子阴狠的盯着余小螺,道:“下船!”
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